常州市磐(pán)豐干燥設備有限公司的真空冷凍干燥機通過蒸發除去食品中的水分，從而產生固體產品。它不同于蒸發，蒸發產生濃縮的液體產物。干燥的主要目的是通過減少食物的水分活動來延長食物的保質期。在缺乏足夠水的情況下，導致食物變質和腐爛的微生物以及許多促進食物化學成分發生不良變化的酶都無法生長、繁殖或發揮作用。